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음식405

세계 4대 채소라는 붉은 비트의 효능 (feat. 브로콜리, 파프리카 그리고 셀러리) 붉은색이 매력적인 비트는 아삭아삭한 식감과 함께 건강에 도움을 주는 영양소를 많이 함유하고 있다. 이러한 이유로 서양권에서는 브로콜리, 파프리카, 셀러리와 함께 세계 4대 채소로 꼽힌다. 비트의 효능에 대해서 자세히 알아본다. 1. 빈혈 예방슈퍼 푸드로 유명한 비트에는 비트레인이란 성분이 풍부하다. 비트레인은 비트의 붉은색을 내는 성분으로 다량의 철분을 가지고 있다. 철분은 혈액을 만들어내는데 매우 중요한 역할을 해 빈혈에 시달리는 사람에게 도움이 되며, 특히 철분이 부족한 임산부에게 좋다. 2. 콜레스테롤 개선비트에 풍부한 베타인 성분은 나쁜 콜레스테롤로 동맥경화 등을 유발하는 LDL 콜레스테롤의 혈중 수치를 낮추는데 효과가 있다. 또한 혈관벽을 튼튼하게 만들어 뇌졸중, 심근경색 등 각종 심혈관 질환을.. 2024. 7. 22.
여름철 폭염을 이기고 피로를 달래주는 음식 추천 (feat. 더위) 폭우가 그치고, 폭염이 찾아왔다. 기상청에 따르면 주말까지 체감 기온이 33도를 넘겠고 곳곳에 소나기가 내려 습도와 불쾌지수가 높겠다. 덥고 습한 날씨는 몸과 마음을 지치게 하고 입맛도 떨어뜨린다. 흔히 ‘더위 먹는다’고 하는 증상들이다. 이럴 때 먹으면 좋은 음식들은 무엇인지 알아본다. 1. 더위에 축축 처지는 몸... 피로 달래주는 음식은?여름철 대표 과일인 복숭아는 비타민 C가 풍부해 피로회복에 좋다. 비타민 C는 강력한 항산화제로, 체내 활성산소를 제거해 피로에 대한 저항력을 높이는 데 도움을 준다. 또 복숭아에 함유된 아스파트산은 간의 해독 작용을 돕고, 피로 회복 물질인 젖산을 분해∙배출해 몸을 가볍게 해 줄 수 있다. 이맘때 잠깐 나오는 풋귤도 추천할만하다. 풋귤에는 아스파트산과 더불어 간 .. 2024. 7. 21.
건강하게 동물성과 식물성 단백질을 먹는 방법 (feat. 근육의 기초) 우리 몸의 25% 정도는 단백질로 구성돼 있다. 단백질은 근육의 수축과 이완, 피부와 머리카락의 탄력을 책임질 뿐 아니라 혈관벽과 같은 세포막을 구성하는 주요한 성분이다. 혈관 속의 백혈구와 적혈구, 성장 호르몬이나 성호르몬 등도 모두 단백질로 이뤄져 있어, 신체 기능을 유지하기 위해서는 충분한 단백질의 공급이 필수다. 단백질은 섭취하는 음식의 종류에 따라 식물성 단백질과 동물성 단백질로 나눌 수 있다. 식물성 단백질은 주로 견과류, 콩류, 통곡물 등에서 얻을 수 있으며, 동물성 단백질은 소고기나 돼지고기와 같은 육류에서 주로 섭취한다. 이 두 종류의 단백질은 신체에 각기 다른 영향을 미치며, 각 단백질의 특성을 잘 이해하면 필요한 영양소를 균형 있게 섭취할 수 있다. 1. 아미노산 풍부한 동물성 단백질.. 2024. 7. 21.
영양상 차이가 있는 달걀 흰자와 노른자 (feat. 완전식품, 계란) 1913년 러시아의 한 과학자는 달걀을 섭취했을 때 혈중 콜레스테롤 수치가 증가한다는 연구 결과를 발표했다. 이에 미국심장협회(AHA)는 1968년 달걀을 일주일에 3개 이하로 먹을 것을 권고했다. 달걀노른자 한 개에는 일일 콜레스테롤 적정 섭취량의 절반 이상에 달하는 콜레스테롤이 들어 있기 때문이다. 그러나 실제로는 달걀의 노른자까지 먹는 것이 건강에 좋은 것으로 드러났다. 달걀흰자와 노른자 모두 건강에 이롭지만 두 부위는 영양상 차이가 있다. 다이어터에겐 계란을 권장할 수 있다. 달걀의 단백질과 건강한 지방이 금방 포만감을 느끼게 하기 때문이다. 달걀을 먹으면 전체 열량 섭취가 줄어 체중 관리에 도움이 될 수 있다. 특히, 달걀흰자는 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 운동 후 섭취해 주면 좋다. 단백질.. 2024. 7. 21.
다이어트 식품 식초의 대표적인 4가지 효능 (feat. 건강과 미용) 식초는 주방에서뿐만 아니라 건강과 미용에도 유용하게 활용되는 조미료다. 특히, 무더위에 지치기 쉬운 여름철 식초는 입맛을 되살리고 피로를 풀어주는 역할을 한다. 여름철 조미료로 제격인 것이다. 오래전부터 다양한 효능으로 인정받아 온 식초에 대해 알아봤다. 1. 피로 회복 효과식초에 들어있는 아미노산, 구연산 등의 다양한 유기산은 피로를 풀어주는 효과가 있다. 지치기 쉬운 여름철에 제격인 감미료다. 식초는 혈액순환을 촉진하고 신진대사를 활성화시킨다. 뿐만 아니라 더운 날씨에 지쳐 입맛이 없을 때도 식초를 섭취하면 좋다. 우리는 신 음식을 떠올리기만 해도 입에 침이 고이는데, 이는 신 음식의 유기산이 미각을 자극하기 때문이다. 뇌의 식욕 중추에도 영향을 미쳐 식욕을 돋우는 역할을 한다. 2. 다이어트 효과식.. 2024. 7. 21.
노화의 주범 활성산소, 효율적으로 제거하는 4가지 음식 인체의 배기가스라고 불리는 활성산소. 인체가 대사 하는 과정에서 생성되는 활성산소는 세포를 손상시키고 회복을 어렵게 만들어 노화를 포함해 심혈관 질환 등의 원인이 된다. 활성산소의 작용을 억제하거나 제거하는 항산화 물질이 풍부한 음식을 먹으면, 노화와 각종 질환 예방에 도움이 된다. 1. 베리류 과일딸기 등 베리류 과일에는 안토시아닌이라는 항산화 성분이 많다. 안토시아닌은 활성산소를 제거해 심혈관 질환과 고혈압을 예방하며, 유방암 등 각종 암 질환 예방을 예방하는 것으로 알려졌다. 아울러 일시적이지만 기억력을 향상하는 효과가 있어 수험생 공부에 도움을 준다. 안토시아닌은 딸기, 블루베리, 라즈베리, 키위, 자두에 풍부하다. 2. 적포도주와 케일적포도주에 들어있는 쿼세틴은 천연 보호막이라는 별명이 있다. .. 2024. 7. 18.
곰팡이 핀 음식에 대한 의견 (feat. 잘라내고 먹는다와 버린다) 여름철 덥고 습한 날씨에는 욕실, 부엌 등에 곰팡이가 피기 십상이다. 특히, 음식 관리를 조금만 소홀히 해도 곰팡이가 피기 쉽다. 곰팡이가 음식의 표면에 조금 보이는 정도이면 '잘라내고 먹어도 괜찮지 않을까?'라는 생각이 든다. 실제로 잘라내면 속은 멀쩡한 것 같아 고민이 되기도 한다. 과연 곰팡이가 핀 부분만 도려내고 먹어도 괜찮을까? 1. 곰팡이 핀 음식, 잘라서 먹어도 된다 vs 안 된다곰팡이는 공기 중에 분산돼 날아다닌다. 날아다니던 곰팡이가 입과 코를 통해 체내로 들어오면 기관지염, 알레르기 등의 원인이 된다. 곰팡이는 좋은 환경을 발견하면 그곳에 안착해 균사를 뻗어나가며 생존하기도 한다. 주로 영양분 많은 음식이나 습한 욕실 등에서 잘 자란다. 곰팡이 종류는 수천 종에 달하며 그중 아플라톡신이.. 2024. 7. 17.
당 낮고 단백질 높은 두유 (feat. 저속노화 식품의 대표주자) 현재 우리 사회를 대표하는 키워드 중 하나는 ‘고령화’이다. 국제연합(UN) 기준에 따르면 전체 인구에서 65세 이상이 차지하는 비율인 고령자 인구 비율이 7% 이상이면 고령화 사회, 14% 이상이면 고령 사회, 20% 이상이면 초고령 사회로 구분한다. 우리나라는 이미 2018년 고령사회에 접어들었으며, 오는 2025년 초고령 사회로 진입할 전망이다. 이는 고령 사회 진입 7년여 만에 초고령 사회에 진입하는 것으로, OECD 국가 중 가장 빠른 진입 속도다. 1. 건강수명 짧아지는 요인 ‘신체노화’… 이를 늦추는 ‘저속노화 식단’그런데 사실 초고령 사회 진입 속도보다 더 주목해야 할 것은 ‘건강수명’이다. 통계청이 발표하는 ‘생명표’에 따르면 한국인의 기대수명은 82.7년인 반면, 건강수명은 65.8년으.. 2024. 7. 15.
다이어트 중에 고민되는 정제 탄수화물의 유혹 (feat. 파스타) 정제 탄수화물인 면이나 떡, 빵 등은 다이어트를 방해하는 대표적인 식품이다. 정제 탄수화물이 체내에 들어오면 포도당으로 빠르게 전환돼 혈당을 급격하게 오르고, 이를 처리하기 위해 췌장에서 인슐린이 과도하게 분비되어 남은 포도당을 체지방으로 저장시키기 때문. 다이어트 중 정제 탄수화물에 대한 유혹을 떨칠 수 없을 때는 파스타 면을 선택하는 것을 추천한다. 이는 파스타 면 특유의 특징 때문인데, 몇 가지면 유의하면 건강하게 먹을 수 있다. 일반 면과 파스타 면의 차이는 재료에 있다. 파스타에는 듀럼밀(Durum wheat)을 사용한다. 듀럼밀은 일반적인 밀보다 단백질과 식이섬유의 양이 더 많다. 그 때문에 먹었을 때 포만감이 크고 소화가 천천히 되어 혈당이 서서히 높아진다. 듀럼밀과 일반 밀의 영양소를 좀 .. 2024. 7. 15.
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