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음식401

바다의 우유라 불리는 제철 굴, 지금 먹어야 하는 이유 동서양을 막론하고 많은 사람에게 사랑받는 건강식품 '굴'이 제철을 맞았다. 굴은 해산물 중에서 영양가가 가장 완전한 식품에 가깝다. 풍부한 무기질로 인해 성장기 어린이나 회복기 환자, 노인에게 좋은 식품이다. 다양한 영양소를 함유한 까닭에 '바다의 우유'라고도 불린다. 1. 칼슘 흡수 빨라 혈액을 맑게 해굴에는 칼슘, 철분, 아연, 비타민 B, 타우린 등이 풍부하게 함유돼 있다. 이들 성분은 면역력을 높이고 기력을 회복하는 데 도움이 된다. 굴은 열량이 낮고 단백질과 글리코겐의 함유량이 높다. 단백질 함량은 10% 정도로 우유에 비해 3배 정도 많다. 무기질과 비타민이 풍부한 알칼리성 식품이며, 체내의 독소를 분해해 방출하는 효과도 있다. 특히 굴은 칼슘 흡수가 가장 빠른 식품으로 알칼리성 체질을 만들어.. 2024. 11. 18.
환절기에 필요한 3가지 음식 (feat. 면역력과 건강관리를 동시에) 아침저녁으로 온도 차가 큰 환절기에는 면역력이 떨어지기 쉽다. 우리 몸이 급격한 온도 변화에 적응하지 못하는 탓이다. 면역력이 떨어지면 세균이나 바이러스에 대응하지 못해 각종 질환에 걸릴 위험이 커진다. 특히 갑자기 추워지면 호흡기 점막의 섬모 기능이 떨어지면서 호흡기 질환의 위험이 크게 높아져 주의가 필요하다. 가을 환절기에 면역력을 지키려면 체온 유지에 힘써야 하며, 잘 자고 적절히 움직여야 한다. 무엇보다 중요한 것은 ‘잘 먹는 것’이다. 면역력에 도움 되는 성분을 충분히 챙겨 먹어야 환절기를 건강하게 넘길 수 있다. 1. 해조류면역기능에 도움을 주는 대표적인 식품으로는 ‘해조류’를 꼽을 수 있다. 해조류에는 비타민과 미네랄, 단백질은 물론이고 항산화 성분인 폴리페놀, 그리고 면역력을 높이는 해조 .. 2024. 11. 17.
성장 단계별로 달라지는 이유식에 대한 모든 것 (feat. 재료와 질감) 태어난 지 4~6개월이 지난 아이들은 모유나 조제유만으로는 충분한 영양을 공급받기 어려워진다. 아이의 신체가 빠르게 발달하면서 체내에 필요한 영양소의 양도 늘어나고, 종류도 달라지기 때문. 이렇게 아이가 커감에 따라 이유식을 만들어주고는 하는데, 성장 단계에 따라서 줄 수 있는 이유식의 재료와 질감 등에도 차이가 난다. 단계에 맞게 적절한 이유식을 주려면 어떻게 해야 하는지 자세히 알아보자. 1. 생후 4~6개월: 초기 이유식생후 4~6개월 사이는 이유식을 처음으로 시작하는 단계다. 시작하는 시기를 결정할 때부터 주의가 필요한데, 너무 빨리 이유식을 시작할 경우 아이의 소화 기능이 아직 충분히 발달하지 않아 소화장애나 질식 등을 유발할 수 있어서다. 반대로 너무 늦어져도 아이의 식습관 형성이 어려워지고,.. 2024. 11. 17.
지방, 무조건 몸에 나쁠까? 지방 섭취 부족할 때 나타나는 4가지 증상 질환 관리나 체중 감량 등을 목적으로 식단 관리를 할 때, 지방이 들어 있는 음식을 최대한 먹지 않으려는 이들이 있다. 음식에 지방이 많이 함유돼 있을수록 건강에는 나쁜 영향을 줄 것이라는 인식 탓이다. 하지만 지방은 탄수화물, 단백질과 함께 인체가 꼭 필요로 하는 필수 영양소다. 지방은 체내에 에너지를 공급하고 지용성 비타민을 흡수하는 등의 역할을 하기 때문에, 지방이 너무 부족하면 인체가 오히려 제 기능을 다하지 못하고 이상 증상이 나타날 수 있어 주의해야 한다. 그렇다면 지방을 극단적으로 줄인 식단을 지속할 때, 우리 몸이 어떤 이상 신호를 보내는지 알아보자. 1. 지방 섭취가 부족할 때 나타나는 4가지 증상1) 탈모와 모발 손상지방 섭취가 너무 부족하면 탈모가 발생할 수 있다. 두피에는 다수의 피.. 2024. 11. 16.
호불호 갈리는 음식, 싫어도 먹어야 하는 이유 (feat. 고수, 셀러리, 오이 및 가지) 우리나라에서 호불호가 갈리는 음식들이 있다. 대표적으로 고수, 셀러리, 가지, 오이 등이 있다. 그런데 이러한 음식들은 무작정 빼고 먹기에는 효능이 매우 많은 식재료다. 1. 고수고수는 강력한 항산화제로 알려진 베타카로틴이 풍부하다. 실제 우리나라 사람이 즐겨 먹는 채소 및 과일 가운데 고수가 베타카로틴 함량이 가장 높다. 베타카로틴은 노화의 원인이 되는 활성산소를 억제한다. 베타카로틴 섭취 시 일부는 체내에 흡수되었을 때 비타민 A로 전환되는데, 지용성 비타민인 비타민 A는 성장과 발달, 시력 유지, 면역력 증진, 세포분화 등의 역할을 한다. 고수에는 칼슘과 비타민K도 풍부하다. 비타민K는 칼슘이 뼈에 올바르게 흡수될 수 있도록 돕는다. 비타민K가 부족하면 뼈에서 칼슘이 배출되어 골다공증 위험이 증가한.. 2024. 11. 14.
생애 첫 1,000일 동안 설탕 섭취 제한하면, 당뇨 및 고혈압 위험 급감 만성질환 예방을 위해 건강한 식습관이 중요하다는 것은 널리 알려져 있다. 새로운 연구는 이를 태아기와 유아기까지 확대해, 생애 첫 1,000일 동안 설탕 섭취를 제한할 경우 성인이 되었을 때 당뇨병과 고혈압 발병 위험이 현저히 줄어든다는 결과를 발표했다. 이 연구 결과(Restricting sugar consumption in utero and in early childhood significantly reduces risk of midlife chronic disease, 태아기 및 유아기 설탕 섭취 제한이 중년기 만성질환 위험을 유의미하게 낮춘다)는 미국과학진흥원에서 발간하는 국제학술지인 ‘사이언스(Science)’에 게재됐다. 미국 서던 캘리포니아 대학교(University of Southern C.. 2024. 11. 14.
당뇨병 환자의 식단 돕는 식품교환표 100% 활용 방법 당뇨병 환자에게 혈당 수치 관리는 선택이 아닌 필수다. 그렇지만 혈당만을 걱정하느라 매 끼니마다 비슷한 음식만을 섭취하는 것은 사실상 불가능한 일이다. 이렇게 다른 음식이 생각날 때, 어떤 종류를 얼마나 먹어도 되는지 쉽게 계산하려면 ‘식품교환표’를 활용해 볼 수 있다. 식품교환표는 다양한 식품들을 영양소 구성이 비슷한 것끼리 6가지 식품군으로 나누어 묶은 표를 의미한다. 식품교환표가 어떻게 구성돼 있는지, 다른 음식으로 바꿔 먹으려면 주의할 점은 무엇인지 자세히 알아본다. 1. 당뇨병 환자의 식단 구성 돕는 식품교환표란?당뇨병이 있다고 해서, 원하는 음식을 마음대로 먹지 못하는 것은 아니다. 질병관리청 또한 당뇨병 환자의 식사요법은 어떤 음식을 줄이거나 제한하는 것이 아니라, 정상적인 활동을 하면서 적.. 2024. 11. 13.
칼슘·단백질 풍부한 우유, 효과 높이는 3가지 섭취 방법 우유는 단백질과 칼슘, 칼륨, 아연 등의 영양소가 풍부해 뼈 건강과 근육 발달에 도움을 준다. 그래서 성장기 어린이들에게 우유가 좋다고 하는 것인데, 사실 성인에게도 골다공증 예방과 면역력 증진 등에 도움이 될 수 있다. 성장기 청소년은 하루 3잔, 성인은 하루 2잔 정도의 우유를 꾸준히 마실 것이 권장되는 이유다. 그렇다면 우유가 주는 건강 효과를 최대한 살릴 수 있는 섭취 방법은 무엇일까? 1. 첨가물이 없는 흰 우유 선택하기우유를 마실 때는 가공되지 않은 흰 우유를 선택하는 것이 좋다. 초코우유나 딸기우유처럼 단맛이 첨가된 우유는 당분과 인공 향료가 들어 있어 맛은 좋지만 건강에는 오히려 해로울 수 있다. 특히 우유에 첨가된 설탕은 우유 속 비타민 B군의 흡수를 방해할 뿐 아니라 불필요한 열량을 더.. 2024. 11. 12.
면역력 떨어지는 시기, 영양 듬뿍 담긴 11월 제철 음식 4가지 11월은 본격적으로 기온이 떨어지는 시기로, 추워진 날씨에 신체가 적응하기 위해 에너지를 쓰면서 체력이 떨어지기 쉽다. 이럴 때일수록 영양소가 풍부하고 신선한 제철 식품을 섭취한다면 급작스러운 기온 변화에도 면역력을 유지하며 건강을 지킬 수 있다. 맛과 영양 모두 챙길 수 있는 11월 제철 음식들을 소개한다. 1. 굴: 타우린·아연 풍부해 면역력 ↑... 빈혈에도 효과적11월부터 2월까지 제철인 굴은 완전식품이라 불릴 정도로 풍부한 영양소를 함유하고 있어 남녀노소 누구에게나 추천되는 식재료다. 특히 굴에는 타우린과 아미노산, 아연을 함유하고 있어 기력 회복, 면역력 증진은 물론 만성 질환 예방에도 효과적인 것으로 알려졌다. 굴의 칼슘 함량은 100g당 84mg으로 성장기 아이들의 뼈 성장에 도움을 주고 .. 2024. 11. 9.
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