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건강관리/음식390

고수 향을 싫어하는 이유 (feat. 다양한 냄새에 반응하는 유전자) 고수, 오이 등 향이 강한 식품은 호불호가 명확하게 갈린다. 단순한 취향 차이일까? 특정 음식에 대한 선호도가 다른 과학적 이유가 있다. 고수는 미나릿과의 한해살이풀로, 태국, 인도, 베트남, 중국, 멕시코, 포르투갈 등에서 향신료로 널리 쓰인다. 그러나 독특한 맛과 향 때문에 호불호가 크게 갈린다. 고수를 싫어하는 사람들은 흔히 고수에서 '비누 맛' 또는 '세제 맛'이 난다며 노린재 냄새 역시 거북하다고 한다. 오이 역시 고수와 마찬가지로 맛과 향에서 호불호가 크게 갈린다. 같은 식재료를 두고 누군가는 지나치게 좋아하고, 누군가는 거북하게 느끼는 이유가 뭘까? 그 답은 유전자에서 찾을 수 있다. 다양한 냄새에 반응하는 유전자가 사람마다 다르기 때문이다. 고수에는 알데히드 성분이 함유되어 있다. 알데히드.. 2024. 4. 30.
통풍에 좋은 음식과 나쁜 음식 (feat. 건강 관리의 기본) 통풍은 몸속에 ‘요산’이라는 물질이 많아져 요산 덩어리가 관절이나 다른 조직에 쌓여 염증 반응을 일으키는 질환이다. 통풍이 생기면 발목과 발가락, 무릎 손가락 등에서 극심한 통증이 나타나며, 발적과 부종 등의 증상을 유발한다. 통풍은 약물 치료와 함께 식습관 조절이 중요하다. 통풍의 원인인 요산 수치는 음식에 의해 높아질 수도, 낮아질 수도 있기 때문이다. 1. 통풍에 좋은 음식과일과 채소에는 항산화 물질과 비타민이 풍부하게 들어있어 통풍 예방 및 완화에 도움을 준다. 대표적인 과일과 채소에는 체리와 딸기, 파인애플, 블루베리, 오렌지, 토마토, 당근 등이 있다. 또한 오메가3 지방산이 풍부한 생선과 견과류를 먹는 것도 도움이 된다. 오메가3 지방산은 염증 반응을 완화하고 요산 농도를 조절해 주기 때문이.. 2024. 4. 29.
지방간에 좋은 음식과 나쁜 음식 총정리 (feat. 간 질환의 예방) 지방간은 간세포에 지방이 쌓인 상태를 뜻한다. 보통 간 무게의 5%를 초과하면 지방간이라고 부른다. 지방간은 알코올성 지방간과 비알코올성 지방간으로 분류된다. 과도한 음주, 고열량의 안주를 자주 섭취하면 알코올성 지방간이 발생할 수 있다. 비알코올성 지방간은 술을 전혀 마시지 않는 사람에게서 간에 지방이 축적되는 질환으로 유전적 요인이 크다. 지방간을 방치하면 간에서 발병하는 다양한 간 질환이 발병될 수 있어 예방이 중요하다. 지방간에 좋은 음식과 좋지 않은 음식에 대해 알아본다. 1. 지방간에 좋은 음식1) 미나리(녹색 채소)미나리는 간 기능을 돕고 간 건강을 촉진하는 데 도움 되는 비타민 A, 비타민 C, 식이 섬유, 미네랄 등이 풍부하게 포함되어 있다. 특히 이런 성분들은 간에 축적된 독소를 해독하.. 2024. 4. 28.
평소에 몰랐던 몸에 좋은 치즈 (feat. 종류와 영양) 우유에 미생물이나 효소를 섞어 응고시킨 발효식품인 치즈. 치즈는 샐러드나 빵 등을 비롯해 다양한 음식에 곁들여 먹거나, 함께 조리해서 먹으면 음식의 풍미를 더해주어 많은 사람이 즐겨 먹는다. 다양한 치즈의 종류와 영양 성분에 대해 알아본다. 1. 모차렐라탱글탱글한 식감과 쭉 늘어나는 특징이 있는 모차렐라는 피자나 파스타, 카프레제 등 다양한 요리에 많이 활용된다. 모차렐라 100g에는 단백질이 20~25g 정도로 풍부하게 들어있으며, 칼슘과 비타민 B12도 풍부해 성장기 아이들이 먹으면 좋다. 2. 체다 치즈노란빛이 매력적인 체다 치즈는 고소한 맛과 부드러운 식감이 특징이다. 체다 치즈에는 단백질과 지방을 비롯해 칼슘, 비타민 A·D 등이 풍부하게 함유되어 있다. 또한 심장을 둘러싸고 있는 동맥에 칼슘이.. 2024. 4. 27.
어디에나 어울리는 토마토와 함께 먹으면 좋은 식품 3가지 (feat. 토마토의 효능) 토마토는 전 세계적으로 재배하는 식물로 식생활에서 다양하게 사용하는데, 대부분 샐러드, 소스, 주스 등으로 이용한다. 주로 붉은색을 띠는데, 노란색, 오렌지색, 청록색, 보라색 등 종류도 매우 다양하고, 건강에도 유익하다. 토마토의 효능과 토마토와 함께 먹으면 좋은 식품을 알아보자. 토마토는 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부한 과일이다. 또한 열량이 낮고 섬유질이 풍부하여 건강에 좋으며 항암 식품으로도 유명하다. 토마토의 건강상의 이점을 알아봤다. 1. 토마토의 효능1) 항산화 작용토마토에는 라이코펜이라는 강력한 항산화 물질이 풍부하게 들어있다. 항산화 물질은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 노화와 관련된 질병 및 염증과 암 발생 위험을 감소한다. 2) 심장 건강 개선토마토에는 식이섬유와 칼륨이 .. 2024. 4. 27.
비염에 좋은 차 3가지 (feat. 환절기에 필요한 필수 상식) 비염은 코와 부비동의 염증으로 인해 코막힘, 재채기 등의 증상이 나타나는 질환이다. 차는 이러한 증상을 완화해 주는데 탁월한 효과가 있다. 비염에 좋은 차 몇 가지를 소개한다. 1. 생강차강력한 항산화 물질과 항염증 효과를 갖고 있는 생강은, 면역 체계를 강화하고 염증을 억제하는 데 도움이 된다. 특히, 생강에 풍부하게 함유된 진저롤 성분은 생강 특유의 향과 맛을 낼뿐만 아니라 항산화, 항염증, 항균 효과를 가지고 있어 비염을 유발하는 코의 염증 완화에 큰 도움이 된다. 이뿐만 아니라, 생강차는 해열작용을 해 열감을 내리기도 한다. 다음은 생강차를 만드는 방법이다. 1) 신선한 생강의 껍질을 벗긴 후, 얇게 여러 조각으로 썬다. 2) 냄비에 생강 조각과 물을 넣고 끓인다. 3) 생강의 성분이 잘 우러나도.. 2024. 4. 26.
아몬드 우유 그리고 일반 우유의 장단점 (feat. 단백질과 칼로리) 우유 대신 아몬드 음료를 먹는 사람들이 늘고 있다. 아몬드 음료는 아몬드를 가공해 만든 식물성 음료로, 간혹 우유의 일종이라고 생각하지만 실제 우유가 포함되어 있지는 않다. 그렇다면 우유와 비교했을 때 아몬드 음료는 어떤 장단점이 있을까. 1. 아몬드 음료의 장점1) 칼로리가 낮다아몬드 음료는 일반적으로 우유보다 칼로리가 적고 지방 함량도 낮다. 일반 우유는 200mL 당 약 130kcal인 것에 비해 아몬드 음료는 200mL 당 약 40kcal로, 비교적 열량이 매우 낮다. 다만, 아몬드 음료에는 단맛을 내기 위해 설탕 등의 당류를 첨가하는 경우가 있다. 따라서 구매 전 영양 정보를 잘 확인하고 사야 한다. 2) 유당불내증이 있어도 섭취가 가능하다앞서 말했듯이 아몬드 음료에는 실제 우유가 포함되어 있지.. 2024. 4. 26.
설탕 무첨가 여부 확인이 필수인 혈당에 좋은 음식 (feat. 두유) 한국인 영양소 섭취 기준에서는 총 당류를 에너지 섭취량의 20%로 규정한다. 식품의 조리 및 가공 시 첨가되는 첨가당은 10% 이내로 조금 더 엄격하게 본다. 하루 표준 열량을 2,000kcal로 계산하면 총 당류는 100g, 첨가당은 50g 이하로 섭취하라는 뜻이다. 우리나라 성인의 하루 당 섭취량은 2018년 기준 58.9g. 미국(106g), 캐나다(110g) 등에 비해 크게 우려할 수준은 아니지만, 전문가들은 주의해서 나쁠 것이 없다는 의견이다. 세계보건기구(WHO)는 첨가당을 5%(25g)로 낮추길 권고한다. 1. 당 섭취가 건강에 끼치는 영향… ‘당뇨’당은 3대 필수 영양소인 탄수화물의 일종으로, 몸에 흡수돼 에너지원으로 쓰인다. 문제는 과도하게 섭취하는 경우다. 당뇨병이 대표적인 사례다. 혈.. 2024. 4. 25.
갱년기 여성에게 석류가 좋은 이유 (feat. 경년기와 석류의 관계) 석류는 갱년기 여성에게 좋은 과일로 널리 알려져 있다. 하지만 석류가 어떤 작용으로 갱년기 증상 완화에 도움이 되는지 아는 이는 많지 않다. 석류에 어떤 효능이 있어 갱년기 여성에게 좋은지 알아봤다. 1. 갱년기란?갱년기는 질병 또는 노화에 의해 난소기능이 감소하면서 생기는 폐경과 관련된 변화로, 여성호르몬 감소가 주요 특징이다. 일반적으로 40대 후반에서 50대 초반에 시작되는데, 월경주기가 불규칙해지는 시기를 바로 갱년기의 시작으로 볼 수 있다. 안면홍조는 갱년기 여성의 가장 흔한 신체 증상 중 하나다. 주로 저녁 시간에 발생하며, 얼굴이 붉어지는 증상과 함께 땀이 나는 증상이 동반된다. 일부 여성은 홍조 증상 없이 발한 증상만을 나타내기도 한다. 이외에도 △수면장애 △두통 △어지럼증 .. 2024. 4. 24.
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