반응형 팥3 맛과 건강까지 챙기는 팥으로 만든 겨울 간식 3가지 매년 겨울이 되면 뜨끈한 팥 요리가 생각나곤 한다. 길거리 노점상에서 파는 팥 붕어빵부터 동지가 되면 먹는 팥죽 그리고 팥 칼국수까지. 팥은 오랜 사랑을 받아온 음식인 만큼, 한국인의 팥 사랑은 정말 다양하다. 최근에는 팥죽과 팥칼국수 외에 다양한 요리가 등장해 더 큰 인기를 끌고 있다. 팥으로 만들 수 있는 다양한 건강 간식 세 가지를 알아보자. 1. 작지만 강력한 효능, '팥'의 3가지 효능팥은 콩과 함께 국내 두류 작물 중 하나로, 두류 중에서도 상대적으로 탄수화물 함량이 높고 지방 함량이 낮은 식재료이다. 임상영양사는 팥의 대표적인 효능 3가지를 이야기했다. 우선 세포 손상을 방지한다. 임상영양사는 “팥의 붉은 껍질에는 안토시아닌(anthocyanin) 성분이 들어있는데, 안토시아닌(anthocy.. 2024. 12. 31. 겨울 대표 간식 붕어빵 현명하게 먹는 3가지 방법 (feat. 팥붕이냐 슈붕이냐) 겨울철 대표 간식 중 하나인 붕어빵. 최근에는 붕어빵을 파는 지역을 알려주는 ‘붕세권’ 지도 앱이 나올 정도로 인기다. 종류도 다양해져서 ‘팥붕’을 먹을 것이냐 ‘슈붕’을 먹을 것이냐에 대한 논쟁 아닌 논쟁도 뜨겁다. 이렇게 남녀노소 모두에게 사랑을 받는 겨울철 간식이지만, 붕어빵을 무심코 먹다가는 의외로 혈당을 높이고 체중 증가를 겪을 수 있어 주의가 필요하다. 영양상담 임상영양사는 “붕어빵의 주재료는 정제된 밀가루와 설탕으로, 소화 및 흡수 속도가 빨라 급속한 혈당 상승의 원인이 된다”라고 경고했다. 이어 “붕어빵을 대사하는 데는 일정량의 비타민과 무기질이 소모되므로 되도록이면 1개 정도로 섭취량을 제한하고, 다음 끼니에는 채소와 잡곡밥 등 소화 흡수 속도를 늦추는 데 도움이 되는 식이 섬유질이 포함.. 2024. 12. 22. 주의!! 절대 날 것으로 먹으면 안되는 음식 12가지 1. 닭고기 닭고기는 전 세계인들이 가장 선호하는 육류라고 합니다. 우리나라에서도 치킨 애호가도 많고 전국에 치킨 프랜차이즈도 많이 분포하고 있습니다. 하지만 절대 생닭을 먹으면 안 된다고 합니다. 생닭에는 캠필로박터균과 살모넬라균 등 식중독 원인 균뿐만 아니라 많은 병원성 세균이 있기 때문에 조심해야 합니다. 최소 섭씨 165도 온도에서 조리하는 것을 권장합니다. 2. 팥 팥에는 렉틴(lectin)이라는 독성성분이 있습니다. 렉틴은 메스꺼움, 두통, 복통 등을 유발할 수 있습니다. 3. 붉은 강낭콩 붉은 강낭콩은 생으로 다섯 개만 먹어도 치명적일 수 있습니다. 물론 생으로 먹는 경우는 흔하지 않기 때문에 이것 때문에 목숨을 잃은 사람은 거의 없다고 합니다. 콩류에 든 독성분은 피토헤마글루티닌(PHA, .. 2023. 5. 11. 이전 1 다음 반응형
