반응형 발효3 장 내 유익균 살리는 13가지 식품들 (feat. 제2의 뇌) ‘제2의 뇌’라고 불리는 장에는 많은 신경세포들이 모여 있으면서, 실제로 뇌와 연결되어 서로 영향을 미친다. 장의 건강 상태가 기분, 인지능력, 수면 등에 영향을 미친다는 연구 결과도 있다. 결국 장내 유익균을 건강하게 만들어야 장도 튼튼하고 전반적인 건강도 지킬 수 있다. 특히 장내 유익균을 키우는 식단이 중요한데, ‘프로바이오틱스(Probiotics)’는 살아있는 미생물로 ‘유익균’이라고도 불린다. 장내 유익균은 단순히 소화를 돕는 데 그치지 않고, 질병을 예방하고 정신 건강과도 밀접한 관련이 있다. 이런 유익균도 우리가 섭취하는 식품을 먹이 삼아 성장한다. 장내 유익균 살리는데 도움 주는 식품을 알아본다. 1. 프리바이오틱스 식품 : 부추, 바나나, 마늘, 아스파라거스프리바이오틱스(Prebiotic.. 2024. 10. 25. 생마늘보다 항산화 효능 10배 뛰어난 흑마늘의 모든 것 마늘은 기원전부터 체력 증진을 위해 먹기 시작한 식품이다. 마늘에는 탄수화물 20%, 단백질 3.3%, 지방 0.4%, 섬유질 0.92%, 미네랄 13.4%로 구성돼 있어서 영양적으로 우수하다. 다양한 비타민 C와 다양한 유기산 및 황화합물들도 함유하고 있다. 이처럼 건강에 좋은 마늘을 발효시키면 흑마늘이 되는데, 일반 생마늘보다 항산화력이 높다고 알려져 있다. 마늘 속 알리신은 항균·살균 작용을 해 유해균 증식을 억제한다. 알리신은 세균 속으로 들어가 단백질을 분해하는 성질을 가지고 있다. 알리신이 몸속에서 분해될 때 설펜산이라는 성분이 생기는데, 이 성분은 활성산소와 매우 빠르게 반응해 이를 없애는 항산화 작용을 한다. 생마늘의 황화 아릴류도 항산화, 항균, 항암, 동맥경화 예방, 지질대사 개선, 면.. 2024. 9. 19. 된장의 효능과 함께 먹으면 좋은 3가지 식품 (feat. 전통 발효식품) 된장은 한국의 전통 발효식품으로 한국인의 식탁에서는 빠질 수 없는 식품이다. 국, 찌개, 양념장 등으로 많은 곳에 활용되며, 건강에 유익한 점도 많다. 된장의 효능과 된장을 함께 먹으면 좋은 식품에 대해서도 알아보자. 1. 된장의 효능1) 장 건강 개선된장은 장 건강에 도움이 된다. 된장은 발효과정을 거치면서 유산균을 풍부하게 함유하게 된다. 이러한 유산균은 장 내 유익한 세균의 증식을 도와주어 소화가 잘되도록 하고 장 내 환경을 개선하여 변비를 개선하는 데 도움을 준다. 2) 다양한 영양소 공급된장은 단백질, 아미노산, 철분, 비타민 등 다양한 영양소를 함유하고 있다. 한국 식품과학회에 따르면, 콩을 원료로 만드는 된장은 콩보다 단백질 함량은 적지만 그냥 콩으로 먹을 때보다 30%가량 단백질 흡수율이 .. 2024. 6. 8. 이전 1 다음 반응형
