반응형 가지3 호불호 갈리는 음식, 싫어도 먹어야 하는 이유 (feat. 고수, 셀러리, 오이 및 가지) 우리나라에서 호불호가 갈리는 음식들이 있다. 대표적으로 고수, 셀러리, 가지, 오이 등이 있다. 그런데 이러한 음식들은 무작정 빼고 먹기에는 효능이 매우 많은 식재료다. 1. 고수고수는 강력한 항산화제로 알려진 베타카로틴이 풍부하다. 실제 우리나라 사람이 즐겨 먹는 채소 및 과일 가운데 고수가 베타카로틴 함량이 가장 높다. 베타카로틴은 노화의 원인이 되는 활성산소를 억제한다. 베타카로틴 섭취 시 일부는 체내에 흡수되었을 때 비타민 A로 전환되는데, 지용성 비타민인 비타민 A는 성장과 발달, 시력 유지, 면역력 증진, 세포분화 등의 역할을 한다. 고수에는 칼슘과 비타민K도 풍부하다. 비타민K는 칼슘이 뼈에 올바르게 흡수될 수 있도록 돕는다. 비타민K가 부족하면 뼈에서 칼슘이 배출되어 골다공증 위험이 증가한.. 2024. 11. 14. 가지에 대한 특성, 성분, 연구성과, 효능 및 주의사항 가지는 멋진 보라색을 띠지만 막상 먹어보면 별다른 맛이 없다. 달지도 않고, 새콤하지도 않아서 날것으로 먹든 요리를 해서 먹든 별로 인기가 없는 채소에 속한다. 하지만 암을 억제하는 효과는 다른 어떤 채소보다 강력해서 추천을 많이 받곤 한다. 1. 가지의 특성 가지색을 내는 안토시아닌 계열의 나스닌(nasnin) 과히 아 신(hyacin)이라는 색소는 혈관 안의 노폐물을 용해, 배설시키는 성질이 있어 콜레스테롤을 낮춰서 혈액을 맑게 해 준다. 2. 가지 성분과 연구성과 가지 속에는 알칼로이드 성분이 들어 있어서 암발생을 억제하는 것으로 밝혀졌다. 일본의 농림성자료를 보면 AF-2(식품첨가제 - 발암물질로 1974년부터 사용 금지)와 벤조피렌과 같은 강력한 발암물질에 대해억제효과가 있었으며, 브로콜리나시금.. 2023. 8. 10. 주의!! 절대 날 것으로 먹으면 안되는 음식 12가지 1. 닭고기 닭고기는 전 세계인들이 가장 선호하는 육류라고 합니다. 우리나라에서도 치킨 애호가도 많고 전국에 치킨 프랜차이즈도 많이 분포하고 있습니다. 하지만 절대 생닭을 먹으면 안 된다고 합니다. 생닭에는 캠필로박터균과 살모넬라균 등 식중독 원인 균뿐만 아니라 많은 병원성 세균이 있기 때문에 조심해야 합니다. 최소 섭씨 165도 온도에서 조리하는 것을 권장합니다. 2. 팥 팥에는 렉틴(lectin)이라는 독성성분이 있습니다. 렉틴은 메스꺼움, 두통, 복통 등을 유발할 수 있습니다. 3. 붉은 강낭콩 붉은 강낭콩은 생으로 다섯 개만 먹어도 치명적일 수 있습니다. 물론 생으로 먹는 경우는 흔하지 않기 때문에 이것 때문에 목숨을 잃은 사람은 거의 없다고 합니다. 콩류에 든 독성분은 피토헤마글루티닌(PHA, .. 2023. 5. 11. 이전 1 다음 반응형
