생마늘보다 항산화 효능 10배 뛰어난 흑마늘의 모든 것
마늘은 기원전부터 체력 증진을 위해 먹기 시작한 식품이다. 마늘에는 탄수화물 20%, 단백질 3.3%, 지방 0.4%, 섬유질 0.92%, 미네랄 13.4%로 구성돼 있어서 영양적으로 우수하다. 다양한 비타민 C와 다양한 유기산 및 황화합물들도 함유하고 있다. 이처럼 건강에 좋은 마늘을 발효시키면 흑마늘이 되는데, 일반 생마늘보다 항산화력이 높다고 알려져 있다. 마늘 속 알리신은 항균·살균 작용을 해 유해균 증식을 억제한다. 알리신은 세균 속으로 들어가 단백질을 분해하는 성질을 가지고 있다. 알리신이 몸속에서 분해될 때 설펜산이라는 성분이 생기는데, 이 성분은 활성산소와 매우 빠르게 반응해 이를 없애는 항산화 작용을 한다. 생마늘의 황화 아릴류도 항산화, 항균, 항암, 동맥경화 예방, 지질대사 개선, 면..
2024. 9. 19.
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