반응형 양념3 우리나라 음식의 대표적인 양념 채소의 비교 분석 (feat. 적양파 vs 흰양파) 우리 음식의 대표적인 양념 채소 중 하나인 양파는 알싸한 매운맛과 단맛이 있는 식재료로 찌개나 볶음, 국, 샐러드 등 무궁무진한 활용법을 가지고 있는 채소이다. 양파는 토마토, 수박과 함께 전 세계적으로 생산량이 많은 3대 채소 중 하나로 꼽히고 있으며, 고대 이집트에서는 노동자들의 원기를 북돋아 주는 음식으로 여겨졌다. 양파는 기본적으로 몸속 혈액에 노폐물과 지방을 배출하는 데 도움을 주고, 콜레스테롤 수치가 높아지는 것을 방치하는 혈관 건강에 좋은 채소다. 고혈압이나 동맥경화에 좋아 심혈관 질환을 예방하는 효과도 있고, 항암과 항염, 살균 등의 효과까지 있는 식재료다. 우리가 일반적으로 알고 있는 양파는 흰색을 띠고 있지만, 자색을 띠고 있는 양파도 있다. 바로 적양파다. 일반 양파와 적양파의 효능 .. 2024. 10. 30. 다이어트에 효과적인 살 빠지는 3가지 조리법 (feat. 다이어트) 다이어트를 한다고 너무 적게 먹거나 굶으면 요요 현상이 나타날 가능성이 크다. 건강하게 다이어트하기 위해서는 균형 잡힌 식단을 섭취하면서 칼로리를 줄이는 조리법을 이용하는 것이 바람직하다. 같은 식자재라도 어떻게 조리하느냐에 따라 칼로리와 영양이 달라진다. 맛은 지키고 다이어트에 효과적인 조리법을 소개한다. 1. 기름에 튀기고 볶는 대신, 물에 삶거나 찌기기름을 많이 사용하는 볶음 요리는 대체로 칼로리가 높다. 같은 식자재라도 기름 대신 물을 사용하면 칼로리를 많이 줄일 수 있다. 채소나 육류를 찜기에 쪄서 조리하는 것이 좋고, 질긴 채소류나 두꺼운 육류처럼 잘 익지 않는 재료는 뚜껑을 덮어 찌듯이 익힌 후에, 물을 조금씩 부어가면서 익히도록 한다. 달걀 역시 프라이보다 삶아 먹는 것이 좋다. 육류를 오.. 2024. 7. 11. 따뜻하게 몸 녹여줄 3가지 국물 요리 (feat. 일교차 심한 요즘..) 쌀쌀한 바람에 몸이 움츠러드는 겨울이다. 이런 쌀쌀한 날씨에는 뭐니 뭐니 해도 김이 모락모락 나는 따뜻한 국물 요리가 제격이다. 겨울철에 즐길 수 있는 국물요리 레시피를 공개한다. 오늘 저녁 따뜻한 국물 요리는 어떨까? 1. 어른을 위한 매콤한 국물 요리, 생태 매운탕생선을 이용한 국이나 탕을 끓일 때는 무엇보다 비린내 나지 않고 감칠맛만 끌어내는 것이 중요하다. 생선의 비린내는 수용성이라 흐르는 물에 잘 씻으면 줄어들고, 파, 마늘, 양파 등 향신채소, 술, 맛술, 된장, 고추장 등의 양념을 적절히 섞으면 도움이 된다. 생강은 생선이 다 익은 뒤 마지막으로 넣어야 비린내 제거 효과가 크다. 1) 재료 및 분량(4인분): 생태 1마리(500g), 무·콩나물(100g씩), 미더덕 8개, 대파 1 뿌리2) .. 2024. 6. 3. 이전 1 다음 반응형
