반응형 쓴맛2 오이가 가진 효능과 함께 맛있는 오이 고르는 방법 (feat. 등산의 동반자) 무더위가 한풀 꺾이면서 산을 찾는 사람들이 늘고 있다. 등산할 때 많은 사람이 챙기는 간식으로는 오이가 있다. 오이가 가진 효능과 함께 맛있는 오이 고르는 법에 대해 알아본다. 95% 이상이 수분, 등산 중 탈수 방지해오이는 수분이 풍부한 채소 중 하나로, 95% 이상이 수분으로 구성되어 있어 물 대신 먹기에 좋다. 등산할 때 땀을 많이 흘리면 칼슘과 마그네슘 등 무기질이 근육에서 빠져나오는데, 오이를 먹으면 수분과 무기질을 한 번에 보충할 수 있다. 또 오이의 아삭한 식감은 등산 중 지친 기분을 상쾌하게 바꿔주는 효과도 있다. 특히 오이에는 비타민 C와 K, 그리고 칼륨이 풍부하게 들어 있다. 이 영양소들은 근육 기능 및 신진대사를 촉진하고 근육 경련을 예방하는 데 도움을 준다. 오이에 풍부한 칼륨은 .. 2024. 9. 18. 고수 향을 싫어하는 이유 (feat. 다양한 냄새에 반응하는 유전자) 고수, 오이 등 향이 강한 식품은 호불호가 명확하게 갈린다. 단순한 취향 차이일까? 특정 음식에 대한 선호도가 다른 과학적 이유가 있다. 고수는 미나릿과의 한해살이풀로, 태국, 인도, 베트남, 중국, 멕시코, 포르투갈 등에서 향신료로 널리 쓰인다. 그러나 독특한 맛과 향 때문에 호불호가 크게 갈린다. 고수를 싫어하는 사람들은 흔히 고수에서 '비누 맛' 또는 '세제 맛'이 난다며 노린재 냄새 역시 거북하다고 한다. 오이 역시 고수와 마찬가지로 맛과 향에서 호불호가 크게 갈린다. 같은 식재료를 두고 누군가는 지나치게 좋아하고, 누군가는 거북하게 느끼는 이유가 뭘까? 그 답은 유전자에서 찾을 수 있다. 다양한 냄새에 반응하는 유전자가 사람마다 다르기 때문이다. 고수에는 알데히드 성분이 함유되어 있다. 알데히드.. 2024. 4. 30. 이전 1 다음 반응형
