반응형 매운맛3 매운 맛이 건강에 미치는 영향 (feat. 매운 음식 잘 먹는 사람) K-음식의 대표적인 특징 중 하나는 ‘매운맛’이다. 소셜 미디어에서는 매운 음식을 먹는 챌린지가 유행하면서 전 세계 사람들의 ‘맵부심(매운 것을 잘 먹는 자부심)’을 자극하기도 한다. 국내에서는 매운 음식을 잘 먹는 사람을 ‘맵잘이’, 잘 먹지 못하는 사람은 ‘맵찔이’라고 부르는 신조어까지 탄생했다. 그렇다면 맵잘이와 맵찔이는 왜 나눠질까? 정답은 세포 속에 있다. 세포 속에 존재하며 통증을 관할하는 ‘TRPV1 수용체’의 개수에 따라 매운 음식을 잘 먹는 정도가 달라진다. 매운맛은 사실 ‘맛’이 아닌 ‘통증’이기 때문이다. TRV1 수용체는 매운맛을 내는 성분에 반응하며, 수용체가 자극되면 통증을 느낀다는 신호를 뇌에 전달한다. 따라서 입속 TRPV1 수용체가 많은 사람일수록 매운맛으로 인한 통증을 많.. 2024. 7. 23. 매운 음식 먹으면 항문이 따가운 이유 (feat. 매운맛의 비밀) 매운 음식을 먹으면 속은 아프지만 스트레스가 풀린다고 느낀다. 그래서 스트레스가 많은 날이면 매운 음식을 찾는 사람이 많다. 혀가 얼얼하고 한바탕 땀을 흘리고 나면 스트레스가 풀리는 느낌이다. 그런데 먹는 순간은 스트레스가 풀리지만, 그 후가 문제다. 매운 음식을 과하게 먹으면 속이 쓰린 것은 물론, 항문이 타는 듯한 통증과 화끈거림을 경험할 수 있다. 매운 음식을 먹은 다음날이면 왜 항문이 따가울까? 매운맛은 통증으로 뇌가 감지한다. 우리의 혀는 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛만 알 수 있다. 음식이 매운맛을 내는 건 캡사이신 때문인데, 캡사이신은 혀에서 바닐로이드 수용체(TRPV1), 일명 캡사이신 수용체와 결합한다. 이러한 수용체들은 자극을 뇌에 전달하는 역할을 하고 우리 뇌는 이 자극을 열에 .. 2024. 4. 24. 한국인에게 친숙한 건강하게 매운맛 고추의 10가지 효능 음식에 매운맛을 더하기 위해 사용하는 고추에는 놀라운 효능들이 숨겨져 있다. 다양한 효능 가운데 가장 유명한 효능이 바로 스트레스 해소에 탁월하다는 점과 다이어트에도 도움이 된다는 점이다. 하지만 고추에는 이 밖에도 건강한 효능들이 숨겨져 있다. 고추에는 사과에 비해 무려 18배에 달하는 비타민 C가 함유되어 있으며, 이 밖에도 비타민 A, B 및 섬유소 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 그렇다면 맛있게 매운 한국인이 사랑하는 고추에 숨겨진 효능은 과연 어떤 것들이 있는지 함께 알아보도록 하자. 1. 비만 예방 앞서 소개했듯이 고추는 다이어트에 좋은 식품으로 유명하다. 고추의 매운맛을 내는 캅사이신 성분은 체지방을 분해하고, 지방을 연소시키는데 탁월한 효과가 있다. 또한 고추는 저칼로리이며, .. 2023. 9. 8. 이전 1 다음 반응형
