반응형 렌틸콩2 완벽한 단백질 식품인 콩의 종류 (feat. 미국 농무부, “육류 대신 콩류 섭취 권장”) 미국 농무부(USDA) 자문위원회에서 콩, 렌틸콩, 그리고 완두콩이 붉은 육류를 대체할 수 있는 완벽한 단백질 식품이라는 내용을 골자로 하는 식단 지침 보고서를 발표했다. 이번 지침에서는 그간 ‘단백질이 많은 식품 순위’에서 뒤로 밀려나 있던 콩이 가장 상위권에 배치됐다. 붉은 육류와 가공육 등을 대신해 콩류를 주요 단백질 공급원으로 선택하면 많은 건강상 이점을 얻을 수 있다는 것이다. 연구에 참여한 코넬대(Cornell University) 안젤라 오돔스 영(Angela Odoms-Young) 영양학 교수는 "콩, 완두콩, 렌틸콩을 포함한 식단은 만성질환의 위험을 낮춘다는 여러 연구 결과가 제시돼 왔다"라면서 "육류를 줄이고 콩류 소비를 늘리는 것이 건강에 도움이 된다"라고 설명했다. 영양상담 임상영양.. 2024. 12. 22. 밥 지을 때 넣으면 약이 되는 5가지 곡물 (feat. 잡곡밥) 건강을 생각하는 사람은 흰쌀밥보다 잡곡밥을 선호한다. 백미는 도정을 많이 하다 보니 영양소가 크게 손실되고 급격한 혈당 상승을 유발하기 때문이다. 흰쌀밥은 소화가 빠르게 이루어지고 혈당을 급격하게 올리는데, 이는 인슐린 분비의 증가와 관련이 있다. 장기적으로 이러한 혈당 변동은 당뇨병 및 심혈관 질환의 위험을 증가시킨다. 흰쌀에 섞어 먹으면 맛도, 영양도 배가 되는 곡물 5가지를 소개한다. 1. 보리보리는 식이섬유가 가장 많이 들어있는 곡물 중 하나다. 보리에는 식이섬유가 쌀의 7배, 밀의 3배가량 함유돼 있다. 혈당이 오르는 속도를 늦춰 대사질환의 위험을 낮추는 역할을 한다. 섭취 시 포만감이 높아 다이어트 식단으로 적합하다. 또한, 보리에 많이 들어있는 베타글루칸 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 고.. 2024. 8. 24. 이전 1 다음 반응형
