반응형 닭고기4 세척하면 안 좋은 의외의 4가지 식품 (feat. 씻어서 먹으면 식중독 우려) 조리를 시작하기 전에는 우선 식재료를 세척해야 한다는 것이 일반적인 상식이다. 각종 오염물질과 식중독균 등이 남아있을 수 있기 때문이다. 특히 신선 식품의 경우 흙과 먼지 등을 깨끗하게 닦아내는 과정이 필요하다. 그런데 일부 식품은 물로 씻는 것이 오히려 좋지 않고, 심지어는 건강을 위협할 수도 있어 주의해야 한다. 세척 과정에서 세균이 식품 속으로 스며들거나, 다른 음식에까지 옮길 수 있는 것. 영양상담 임상영양사는 “흐르는 물에 식재료를 씻어내는 것은 당연하게 여겨지는 일이지만, 세척 과정이나 세척 후 보관 시 오염으로 인해 우리 건강에 해를 미칠 수 있다. 의외로 달걀, 버섯, 육류 등이 씻으면 안 되는 식품에 해당한다”라고 설명했다. 함께 물로 씻으면 안 되는 식품과, 대체해서 실시할 수 있는 세.. 2024. 12. 19. 야식 생각날 때, 치킨 대신 먹으면 좋은 4가지 음식 늦은 밤 출출함이 느껴지면서 야식이 당기는 날이 있다. 사실 건강을 생각하면 야식은 가급적 먹지 않는 것이 좋은데, 특히 야식으로 자주 선택하는 라면이나 치킨과 같은 자극적인 음식들은 소화에 부담을 주고 수면의 질을 저하시킬 수 있다. 그렇다고 허기를 참고 그냥 잠자리에 들자니 배고파서 잠도 잘 오지 않고, 더 스트레스를 받는 것만 같은 기분이 드는 경우도 있다. 야식을 꼭 먹고 싶다면, 자극적이지 않으면서도 소화가 잘 되는 음식을 선택하는 것이 좋은 대안이다. 포만감을 주면서도 건강에 부담이 적어 야식으로 적합한 음식에는 무엇이 있는지 알아보자. 1. 바나나한밤중 출출함을 느낄 때 바나나 하나 정도는 부담 없이 먹기 좋은 음식이다. 바나나는 탄수화물이 적당히 포함되어 있어 에너지를 빠르게 보충해 주며,.. 2024. 10. 23. 3대 육류인 닭고기, 소고기, 돼지고기를 영양가 있게 섭취하는 조리법 고기에는 우리 몸에 꼭 필요한 동물성 단백질과 철분, 비타민 B12, 아연 같은 필수 영양소가 풍부하고 근육 유지에도 필요하다. 하지만 고기에 포함된 육류 지방은 각종 성인병과 암의 위험 요인이 된다. 따라서 고기도 영양소 섭취율을 최대로 높일 수 있는 방법으로 섭취하는 것이 중요하다. 3대 육류인 닭고기, 소고기, 돼지고기를 영양가 있게 섭취하는 조리법을 소개한다. 1. 닭고기로 국물 요리한다면 식초 넣어야뼈가 있는 닭고기는 순살 고기보다 세포 파괴가 덜해 시간이 지나도 수분이 유지되고 식감이 부드럽다. 특히 뼈가 있는 닭고기로 국물 요리를 할 때 식초를 넣으면 칼슘이 1.8배가량 많아진다. 식초가 닭 뼈에 든 칼슘이 국물에 배어 나오도록 하기 때문이다. 또한 닭 가슴살은 적은 양의 지방을 포함하고 있.. 2024. 10. 4. 주의!! 절대 날 것으로 먹으면 안되는 음식 12가지 1. 닭고기 닭고기는 전 세계인들이 가장 선호하는 육류라고 합니다. 우리나라에서도 치킨 애호가도 많고 전국에 치킨 프랜차이즈도 많이 분포하고 있습니다. 하지만 절대 생닭을 먹으면 안 된다고 합니다. 생닭에는 캠필로박터균과 살모넬라균 등 식중독 원인 균뿐만 아니라 많은 병원성 세균이 있기 때문에 조심해야 합니다. 최소 섭씨 165도 온도에서 조리하는 것을 권장합니다. 2. 팥 팥에는 렉틴(lectin)이라는 독성성분이 있습니다. 렉틴은 메스꺼움, 두통, 복통 등을 유발할 수 있습니다. 3. 붉은 강낭콩 붉은 강낭콩은 생으로 다섯 개만 먹어도 치명적일 수 있습니다. 물론 생으로 먹는 경우는 흔하지 않기 때문에 이것 때문에 목숨을 잃은 사람은 거의 없다고 합니다. 콩류에 든 독성분은 피토헤마글루티닌(PHA, .. 2023. 5. 11. 이전 1 다음 반응형
